Millefoglie di pesto di rucola e pane carasau.

Buongiorno e buon mercoledì.

Oggi vi propongo un nuovo piatto sfizioso e perfetto per queste giornate afose; la voglia di cucinare scarseggia e ancor di meno quella di accender i fornelli.

Si tratta della Millefoglie di pesto di rucola e pane carasau. Un piatto velocissimo da preparare e freschissimo.

Ingredienti per 2 persone:

– Pane Carasau

– Mozzarella di bufala

Per il pesto:

– 50 gr di rucola

– 25 gr di parmigiano reggiano

– 25 gr di pecorino

– 25 gr di pinoli

– sale q.b.

– olio q.b.

Procedimento:

La preparazione è veramente semplicissima e impiega pochissimo tempo.

Per il pesto:

Disporre in un mixer la rucola (lavata e asciugata), il parmigiano, il pecorino, i pinoli, un pizzico di sale ( e pepe a piacimento) e l’olio.

Consiglio: per rendere la ricetta più light si può ridurre l’olio e aggiungere al suo posto un po’ d’acqua.

La quantità di liquido è giusta quando riuscirete a frullare bene il pesto, se vi rendete conto che le lame non riescono a rendere il composto cremoso bisogna aggiungere altra acqua o olio.

Una volta raggiunta la consistenza giusta del pesto ( in tal caso se al contrario dovesse venire troppo liquido, si può aggiungere un po’ di parmigiano per addensarlo), si può procedere con la composizione della millefoglie.

Per la millefoglie:

Si dispone il pane carasau in un piatto e si procede a strati. Si spalma il pesto sul primo e si procede apponendo la rucola e la mozzarella. Si procede poi al secondo strato ed infine l’ultimo.

Decorare con qualche scaglia di parmigiano, un filo d’olio e a gradimento una macinata di pepe.

Consiglio: per rendere la ricetta più sfiziosa potreste aggiungere qualche pomodoro pachino.

Il piatto è pronto in 5 minuti!

Hello and good Wednesday.
Today I propose a new dish delicious and perfect for these hot days; the desire to cook in short supply, and even less to kindle the stove.
This is the millefoglie with rocket pesto and bread carasau. A quick dish to prepare and soo fresh!

Ingredients for 2 people:
– Bread Carasau
– Buffalo Mozzarella
For the pesto:
– 50 grams of arugula
– 25 grams of Parmesan cheese
– 25 grams of  Pecorino romano
– 25 grams of pine nuts
– Salt q.s.
– Oil q.s.
Preparation:
The preparation is very simple and takes very little time.
For the pesto:
Arrange the arugula in a mixer (washed and dried), Parmesan, pecorino, pine nuts, a pinch of salt (and pepper if you want) and oil.
Tip: To make the recipe more light you can reduce the oil and add in its place a bit ‘of water.
The amount of liquid is right when you can blend well the pesto, if you realize that the blades can not make the mixture creamy need to add more water or oil.
Once it reaches the right consistency of pesto (in this case if the contrary were to be too liquid, you can add a little ‘of parmesan cheese to thicken it), you can proceed with the composition of yarrow.
For the millefoglie:
You have the bread carasau in a dish and proceed in layers. It is spread pesto on first and proceed by adding the arugula and mozzarella. Then proceeds to the second layer, and finally the last.
Decorate with a few flakes of Parmesan, a little olive oil and freshly ground pepper liking.
The dish is ready in 5 minutes!